Mélanger le beurre et les sucres

• Mettre le beurre dans un saladier.
• Ajouter la cassonade et la vergeoise blonde.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Ajouter l'œuf, la farine et le sel

• Incorporer l'œuf et mélanger.
• Ajouter la farine et le sel, puis mélanger sans trop travailler la pâte.

Incorporer les pépites de chocolat

• Ajouter les pépites de chocolat et répartir uniformément dans la pâte.

Réserver la pâte au frais

• Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pour qu'elle raffermisse.

Façonner les boules

• Prélever de petites portions de pâte et former des boules régulières, pas trop grosses pour ne pas être écœurantes.

Faire fondre les chocolats

• Faire fondre le chocolat au lait praliné.
• Faire fondre séparément le chocolat blanc.

Enrober les boules de chocolat

• Tremper chaque boule de pâte dans le chocolat fondu de son choix.
• Déposer sur une plaque et laisser le chocolat figer avant de déguster.