Préparer les carottes

• Peler les carottes et les couper en deux.
• Les déposer dans un plat allant au four.

Assaisonner

• Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail en poudre, le thym, le piment d'Espelette et le miel.
• Mélanger avec les mains pour bien enrober les carottes.

Enfourner

• Enfourner le plat à 180 °C.

Préparer la crème de fêta

• Écraser la fêta à la fourchette dans un bol.
• Ajouter le yaourt à la grecque et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.

Dresser

• Étaler quelques cuillères de crème de fêta dans l'assiette.
• Déposer les carottes rôties par-dessus.
• Ajouter un filet d'huile d'olive et parsemer de pignons de pin.