Préparer le poulet

• Aplatir les blancs de poulet en escalopes fines.
• Saler et poivrer les deux faces.

Garnir

• Déposer une tranche de jambon sur chaque escalope.
• Répartir le fromage à fondre sur le jambon.
• Replier ou superposer une seconde escalope pour refermer le cordon bleu et bien souder les bords.

Paner

• Passer chaque cordon bleu dans la farine.
• Puis dans les œufs battus.
• Enfin dans la chapelure en appuyant bien pour faire adhérer.

Cuire à la poêle

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les cordon bleus sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Déguster

• Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.