Préparer le poulet

• Aplatir les blancs de poulet en escalopes fines et régulières.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre et l'oignon en poudre.
• Placer au congélateur pendant 1 h pour raffermir la viande avant la panure.

Paner le poulet

• Passer chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
• Bien presser la chapelure pour qu'elle adhère.

Frire le poulet

• Chauffer l'huile de friture à 175 °C.
• Frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Monter les burgers

• Toaster légèrement les pains à burger.
• Tartiner de mayonnaise la base et le dessus des pains.
• Déposer la laitue émincée puis le poulet croustillant, refermer et servir.