Mixer les ingrédients

• Mettre les œufs brouillés dans le mixeur
• Ajouter la whey, le lait d'amandes, le sirop d'érable et l'extrait de vanille
• Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse

Réserver au frais

• Verser la préparation dans un ramequin
• Placer au réfrigérateur

Flamber le sucre

• Saupoudrer le sucre roux sur la crème bien froide
• Flamber au chalumeau jusqu'à obtenir une croûte caramélisée