Préparer la marinade

• Verser le jus de citron dans un saladier.
• Ajouter le piment d'Espelette, le sel et l'huile d'olive.
• Mélanger pour obtenir une marinade homogène.

Mariner les crevettes

• Déposer les crevettes dans la marinade.
• Bien les enrober et laisser reposer.

Saisir les crevettes

• Chauffer la poêle sur feu vif.
• Saisir les crevettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.

Flamber au pastis

• Verser le pastis sur les crevettes chaudes.
• Flamber et laisser l'alcool s'évaporer.
• Retirer du feu dès que les crevettes sont cuites.

Dresser

• Servir les crevettes bien chaudes, arrosées du jus de cuisson.