Toaster les croissants

• Faire griller les croissants dans une poêle avec un peu de beurre (ou au grille-pain).
• Réserver.

Préparer la stracciatella maison

• Écraser la mozzarella avec le sel.
• Ajouter la crème fraîche (ou le fromage blanc) et mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Préparer le pesto

• Mixer le basilic, les noix de cajou, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Dresser les croissants

• Ouvrir les croissants et étaler une belle couche de stracciatella.
• Ajouter les tomates séchées, une tranche de jambon de pays et du pesto.
• Refermer et déguster froid.