Préparer les fruits

• Mélanger les quartiers de pêches et d'abricots avec le sirop d'agave, la maïzena, la cannelle et un petit fond d'eau.
• Verser le tout dans un plat à gratin.

Préparer la pâte à crumble

• Mélanger à la main la farine, le sucre, les morceaux de beurre et les pistaches mixées.
• Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture bien sableuse.

Assembler et cuire

• Répartir la pâte à crumble sur les fruits dans le plat.
• Enfourner 35 minutes à 190 °C.

Servir

• Servir encore tiède avec une boule de glace vanille.