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Velouté de petits pois à la burrata
Vorspeise

Velouté de petits pois à la burrata

30 Min.Für 2Nutri-Score B€€
von @charlie.ma.vie50 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • petits pois (frais ou surgelés)Obst & Gemüse300 g
  • échalotes (émincées)Obst & Gemüse6 Stücke
  • ail (gousse, hachée)Obst & Gemüse1 Stück
  • paprika fumé (1 c. à c.)Gewürze5 g
  • eau (à hauteur des légumes)Getränke400 ml
  • Saint Moret (2 c. à s.)Milchprodukte30 g
  • basilic (feuilles fraîches)Obst & Gemüse10 g
  • burrata (pour le topping)Milchprodukte1 Stück
  • concombre (en fines rondelles)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • radis (en fines rondelles)Obst & Gemüse4 Stücke
  • noisettes (torréfiées et concassées)Nüsse & Samen20 g
  • huile d'olive (filet)Vorräte15 ml
  • zeste de citron (zeste d'un citron)Obst & Gemüse1 Stück
  • selGewürze3 g

pro Portion

Nährwerte

349kcal

Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
14 g
Fett
19 g

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Faire revenir les aromates

    • Dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées et l'ail haché.
    Schritt 1

  2. Ajouter les petits pois et cuire

    • Ajouter les petits pois.
    • Ajouter le paprika fumé.
    • Verser de l'eau à hauteur.
    • Laisser cuire quelques minutes.
    Schritt 2

  3. Mixer le velouté

    • Mixer le tout avec le Saint Moret et le basilic jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
    • Saler.
    Schritt 3

  4. Dresser

    • Verser le velouté dans les bols.
    • Ajouter la burrata.
    • Ajouter quelques crudités (concombre, radis) pour le côté croquant.
    • Parsemer de noisettes torréfiées.
    • Ajouter du zeste de citron pour la fraîcheur.
    • Terminer par un filet d'huile d'olive.
    Schritt 4
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