Confire les échalotes en papillote

• Déposer les échalotes émincées sur une feuille de cuisson et former une papillote.
• Ajouter le paprika fumé, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le miel.
• Refermer la papillote et enfourner à 190 °C pendant 30 minutes.

Préparer les tomates séchées et cuire les pâtes

• Pendant la cuisson des échalotes, couper les tomates séchées en petits morceaux.
• Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Réserver un verre d'eau de cuisson.

Préparer la sauce ultra crémeuse

• Dans une poêle bien chaude, faire revenir quelques minutes les échalotes confites avec les tomates séchées.
• Ajouter 1 verre de vin blanc, 1 verre de bouillon, la crème liquide et le parmesan.
• Ajouter 1 verre d'eau de cuisson et le basilic, puis laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

Dresser et servir

• Servir les pâtes bien chaudes dans les assiettes.
• Napper de sauce crémeuse aux échalotes confites et déguster.