Précuire les pommes de terre

• Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole.
• Cuire les pommes de terre en morceaux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Faire revenir l'oignon et le curry

• Chauffer l'huile végétale dans une marmite et faire revenir l'oignon émincé.
• Ajouter la pâte de curry vert et cuire en remuant.

Ajouter la crème de coco et le brocoli

• Verser la crème de coco et un peu d'eau.
• Ajouter le brocoli en bouquets et laisser cuire.

Incorporer le tofu et les pommes de terre

• Ajouter le tofu en cubes et les pommes de terre précuites.
• Ajouter quelques feuilles de basilic et assaisonner de sauce soja.
• Laisser mijoter quelques minutes.

Dresser et servir

• Servir le curry avec du basilic frais, de la cébette émincée et des graines de sésame.