Cuire les lentilles

• Rincer les lentilles puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter et laisser refroidir complètement.

Écraser les lentilles

• Écraser les lentilles refroidies à la fourchette en gardant une texture légèrement rustique.
• Ajouter l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélanger.

Ajouter la stracciatella

• Incorporer délicatement la stracciatella pour obtenir un dip crémeux et marbré.
• Rectifier l'assaisonnement.

Servir

• Transférer le dip dans un bol et servir frais avec du pain ou des légumes croquants.