Préparer le pain et le bacon

• Déchirer le pain en morceaux et le sécher au four.
• Faire revenir le bacon en petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Étaler le bacon croustillant sur le pain.

Faire revenir la sainte trinité

• Faire fondre le beurre dans la graisse du bacon.
• Ajouter l'oignon, le poivron et le céleri.
• Laisser caraméliser légèrement.

Assembler le dressing

• Répartir les légumes caramélisés sur le pain et le bacon.
• Ajouter les huîtres.
• Verser le bouillon de poulet et les œufs battus petit à petit.
• Saupoudrer du mélange cajun.

Cuire au four

• Enfourner à 175 °C pendant 30 minutes.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à 230 °C pour obtenir des bords croustillants.