Pistazien-Kadayıf-Mischung vorbereiten

• Geröstete Kadayıf-Fäden kurz in einer Pfanne erhitzen und in der Küchenmaschine etwas feiner zerkleinern.
• Bei rohem Kadayıf die Butter in der Pfanne schmelzen, die klein geschnittenen Teigfäden zugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
• Vom Herd nehmen und sofort mit Pistaziencreme, Pistazienpaste und Tahin vermischen, zum Schluss die gehackten Pistazien unterheben.

Supangle ansetzen

• Milch in einen Topf geben und Zucker, Mehl, Speisestärke und Kakao mit dem Schneebesen einrühren.
• Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

Schokolade und Butter einrühren

• Nach dem Aufkochen noch 1–2 Min. weiterrühren, dann vom Herd nehmen.
• Schokolade und Butter einrühren, bis alles geschmolzen ist.

Pudding abkühlen und pürieren

• 5–10 Min. abkühlen lassen, am besten mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet.
• Das eiskalte Wasser zugeben und mit Stabmixer oder Handmixer glatt pürieren.

Schichten

• Zuerst eine dünne Schicht Pistazien-Kadayıf-Mischung in die Dessertgläser geben.
• Darauf die Supangle-Creme verteilen.
• Zum Schluss eine Schicht Pistazien-Kadayıf-Mischung vorsichtig obenauf geben.

Kaltstellen und servieren

• Etwas auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
• Bis zum Servieren kühl stellen; die oberste Pistazienschicht erst am Serviertag aufgeben, wenn das Dessert einen Tag vorher zubereitet wird.