Préparer la préparation aux œufs et féta

• Déposer le bloc de féta au centre d'un plat.
• Casser les œufs tout autour.
• Ajouter les tomates cerises coupées en deux, l'ail, le piment d'Espelette, le sel, le poivre et le filet d'huile d'olive.

Cuire au four

• Enfourner le plat à 180 °C.

Écraser la préparation

• À la sortie du four, écraser le tout à la fourchette.
• Ajouter le basilic ciselé et mélanger.

Préparer la crème d'avocat

• Écraser l'avocat avec la mayonnaise, un peu de jus de citron vert et du sel.
• Ajouter une pointe de miel si la crème est trop acide.

Faire griller les pains et le cheddar

• Pendant que le four est encore chaud, faire griller les petits pains avec une tranche de cheddar sur la moitié d'entre eux à 190 °C.

Monter les sandwichs

• Étaler la crème d'avocat sur les petits pains.
• Ajouter la préparation œufs, féta, tomates et basilic.
• Déposer une tranche de bacon bien grillé et refermer le sandwich.

Conserver les sandwichs

• Emballer chaque sandwich individuellement dans du papier cuisson et les placer dans un sac de congélation.
• Conserver au frais jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 2 mois en notant la date.
• Réchauffer au four ou à l'airfryer quelques minutes à 190 °C.