Zwiebeln vorbereiten

• Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.

Zwiebeln ins Glas schichten

• Die Zwiebeln dicht in das Glas schichten und leicht andrücken.
• Falls nötig, noch etwas mehr Zwiebel schneiden, um das Glas zu füllen.

Gewürze und Essig zugeben

• Salz, Zucker und Pfefferkörner über die Zwiebeln geben.
• Den Essig ins Glas gießen.

Mit kochendem Wasser auffüllen

• Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen, sodass die Zwiebeln vollständig bedeckt sind.

Verschließen und vermischen

• Den Deckel fest zuschrauben.
• Das Glas mehrmals kopfüber schwenken, damit sich Salz und Zucker verteilen.

Durchziehen lassen

• Im Kühlschrank durchziehen lassen – nach etwa 6 Stunden sind die Zwiebeln bereits essbar.
• Im Kühlschrank ungeöffnet ca. 2–3 Wochen haltbar, geöffnet ca. 1–2 Wochen.