Hauptgericht
Épaule d'agneau fondante au tiep (tchep)
8 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
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8 Std. 30 Min.
8 Std. 30 Min.Épaule d'agneau fondante au tiep (tchep)
was Sie brauchen
Zutaten
épaule d'agneau (en morceaux)Fleisch1,5 kg
riz brisé (rincé)Getreide500 g
oignons (émincés)Obst & Gemüse3 Stücke
ail (pilé)Obst & Gemüse4 Stücke
concentré de tomateVorräte100 g
tomates (mixées)Obst & Gemüse3 Stücke
carottes (en rondelles)Obst & Gemüse2 Stücke
chou (en morceaux)Obst & Gemüse300 g- manioc (en morceaux)Obst & Gemüse300 g
aubergine (en morceaux)Obst & Gemüse1 Stück- piment (entier)Obst & Gemüse1 Stück
feuille de laurierGewürze2 Stücke
poivre noir (moulu)Gewürze5 g
selGewürze15 g
huile végétaleVorräte100 ml
eauGetränke1,2 Liter
pro Portion
Nährwerte
877kcal
- Kohlenhydrate
- 72 g
- Eiweiß
- 50 g
- Fett
- 43 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Bratpfanne
Seiher
Rührschüssel
Standmixer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la base tomate
- Mixer les tomates avec l'ail et le concentré de tomate.
- Faire revenir les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la préparation tomate et laisser réduire quelques minutes.
- Schritt 2
Saisir l'agneau
- Ajouter les morceaux d'épaule d'agneau dans la marmite.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le laurier.
- Faire dorer la viande sur toutes les faces.
- Schritt 3
Cuisson longue et fondante
- Mouiller avec l'eau et ajouter le piment entier.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit très fondante.
- Ajouter les carottes, le chou, le manioc et l'aubergine en cours de cuisson.
- Schritt 4
Cuire le riz au tiep
- Retirer la viande et les légumes, garder le bouillon.
- Rincer le riz brisé et le verser dans le bouillon filtré.
- Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
- Schritt 5
Dresser
- Disposer le riz dans un plat.
- Déposer l'épaule d'agneau fondante et les légumes par-dessus.
- Servir bien chaud.