Préparer et assaisonner le poulet

• Nettoyer et couper le poulet en morceaux
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail, le gingembre et le cube bouillon
• Laisser mariner quelques minutes

Saisir le poulet

• Chauffer l'huile dans la poêle
• Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces
• Réserver le poulet

Faire revenir les aromates

• Faire revenir l'oignon émincé dans la même huile
• Ajouter le concentré de tomate et le piment
• Mélanger et laisser parfumer

Mijoter la sauce

• Ajouter les tomates en dés et le poivron
• Verser l'eau et remettre le poulet
• Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre

Ajuster et servir

• Rectifier l'assaisonnement
• Servir chaud avec du riz ou de l'attouké