Préparer les ingrédients

• Couper grossièrement l'oignon rouge et l'oignon nouveau.
• Éplucher les gousses d'ail.
• Couper les escalopes de poulet en lamelles.

Mixer la farce

• Placer l'oignon, l'ail, le poulet, le gingembre râpé, la chapelure, l'œuf, le sel et le poivre dans le mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir une farce homogène.

Rouler les feuilles de riz

• Tremper chaque feuille de riz dans un mélange d'eau et de sauce soja salée.
• Étaler la feuille sur une planche et placer la moitié de la farce au centre, puis rouler fermement.
• Répéter avec la deuxième feuille et le reste de la farce.

Enrober de sésame

• Rouler chaque boudin de farce dans les graines de sésame.

Découper les rouleaux

• Couper chaque rouleau en morceaux de 3 cm d'épaisseur.
• Saupoudrer légèrement chaque morceau de maïzena des deux côtés pour enrober la viande.

Frire les morceaux

• Faire chauffer une grande quantité d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
• Placer les morceaux côté viande vers le bas et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Retourner les morceaux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit doré et bien cuit.

Dresser et servir

• Piquer les morceaux sur des pics à brochette pour la présentation.
• Servir avec la sauce soja de votre choix.