Hauptgericht
Fırında Köfte, Pide ve Soğan Söğüş Tabağı
2 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
C
2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Fırında Köfte, Pide ve Soğan Söğüş Tabağı
rezept von
aysens.kitchen
@aysens.kitchen
8 Rezepte
12 Importe
0 Mal gekocht
was Sie brauchen
Zutaten
dana kıyma (orta yağlı)Fleisch500 g
soğan (rendelenmiş)Obst & Gemüse1 Stück
sarımsak (ezilmiş)Obst & Gemüse1 Stück
galeta unuBackwaren60 g
yumurtaMilchprodukte1 Stück- biber salçasıVorräte15 g
kırmızı toz biberGewürze5 g
tuz (silme)Gewürze6 g
kimyonGewürze2 g
karabiberGewürze1 g
zeytinyağıVorräte20 ml
maydanoz (ince kıyılmış)Obst & Gemüse15 g- karbonatVorräte5 g
biber (dilimlenmiş)Obst & Gemüse1 Stück
domates (dilimlenmiş)Obst & Gemüse1 Stück- sıvıyağ (üzerine sürmek için)Vorräte15 ml
ılık suAndere330 ml
ılık sütMilchprodukte110 ml- yaş mayaVorräte20 g
- kabartma tozuVorräte10 g
şekerVorräte8 g- tuz (hamur için)Gewürze8 g
unGetreide590 g
yoğurt (üzerine)Milchprodukte30 g- yumurta sarısı (üzerine)Milchprodukte1 Stück
- sıvıyağ (hamurun üzerine)Vorräte15 ml
mısır unu (tepsiye serpmek için)Getreide15 g
mor soğan (yarım halka doğranmış)Obst & Gemüse4 Stücke- sumakGewürze5 g
- pulbiberGewürze2 g
- tuz (söğüş için)Gewürze4 g
- maydanoz (ince kıyılmış)Obst & Gemüse20 g
- nar ekşisiVorräte15 ml
- zeytinyağı (söğüş için)Vorräte22 ml
- limon suyuObst & Gemüse30 ml
tereyağıMilchprodukte15 g- zeytinyağı (sos için)Vorräte30 ml
domates salçasıVorräte15 g- biber salçası (sos için)Vorräte15 g
- su (sos için)Andere250 ml
- tuz (sos için)Gewürze3 g
- karabiber (sos için)Gewürze1 g
pro Portion
Nährwerte
638kcal
- Kohlenhydrate
- 87 g
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 22 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Backblech
Backofen
Backpinsel
Stielkasserolle
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Köfte harcını yoğurun
- Kıyma, soğan rendesi, sarımsak, galeta unu, yumurta, biber salçası, toz biber, tuz, kimyon, karabiber, zeytinyağı, maydanoz ve karbonatı güzelce yoğurun.
- Vaktiniz varsa buzdolabında dinlendirin.
- Schritt 2
Köfteleri şekillendirin
- Harçtan köfteleri şekillendirin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Aralarına biber ve domates dilimleri koyabilirsiniz.
- Schritt 3
Köfteleri pişirin
- Köftelerin üzerine fırça ile sıvıyağ sürün.
- Alt üst ayar fırında pişirin.
- Schritt 4
Pide hamurunu yoğurun
- Ilık su, ılık süt, yaş maya, kabartma tozu, şeker, tuz ve unu yoğurarak yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
- Üzerine sıvıyağ gezdirip hamuru toparlayın.
- Üzeri kapalı mayalandırın.
- Schritt 5
Bezeleri dinlendirin
- Hamurdan bezeler yuvarlayın.
- Yağlı kağıdın üzerine mısır unu serpiştirip bezeleri aralıklı yerleştirin.
- Üzeri kapalı dinlendirin.
- Schritt 6
Pideleri şekillendirip pişirin
- Yoğurdu yumurta sarısı ile karıştırıp bezelerin üzerine sürün.
- Parmak uçlarınızla hafif genişleterek şekil verin.
- Önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında pişirin.
- Schritt 7
Soğan söğüşü hazırlayın
- Mor soğanları yarım halka doğrayın ve biraz limonlu suda bekletip süzün.
- Sumak, pulbiber, tuz, maydanoz, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.
- Schritt 8
Salçalı sosu pişirin
- Tereyağı ve zeytinyağını eritin, salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın.
meistgekochte zuerst