Préparer la sauce

• Mélanger la mayonnaise, le gochujang, le jus de cornichons, la moutarde américaine et les cornichons doux coupés finement.
• Réserver au frais.

Préparer les oignons

• Couper 2 tranches épaisses au cœur de l'oignon et réserver.

Cuire les steaks

• Écraser finement la viande hachée en 2 steaks et les cuire sur feu moyen.
• Badigeonner d'un peu de moutarde américaine, retourner puis déposer le cheddar.
• Couvrir et débarrasser lorsque le fromage est fondu.

Cuire les rondelles d'oignon

• Jeter la graisse de la poêle, chauffer un peu d'huile et cuire les rondelles d'oignon sur feu doux à couvert.
• Retourner, ajouter un peu d'eau et poursuivre à couvert.
• Terminer sur feu moyen/fort pour colorer les deux faces.

Monter le burger

• Déposer une rondelle d'oignon sur du papier cuisson.
• Ajouter un steak, la sauce, les cornichons, le second steak, encore de la sauce.
• Fermer avec la seconde rondelle d'oignon, assaisonner de fleur de sel et de piment de Cayenne.