Faire mariner le poulet

• Déposer les wings dans un saladier.
• Ajouter le yaourt grec, le gochujang, l'ail moulu, le paprika fumé, la sauce soja, la sauce poisson, le sirop d'agave, le sel fumé, les zestes de citron vert, le jus d'un demi citron et le gingembre.
• Mélanger pour bien enrober le poulet, puis laisser mariner au réfrigérateur.

Préparer la panure

• Mixer les cornflakes non sucrés jusqu'à obtenir une chapelure.
• Ajouter un peu de paprika fumé et mélanger.

Paner les wings

• Prendre chaque wing marinée à l'aide d'une pince.
• La déposer dans la chapelure de cornflakes et l'enrober soigneusement.
• Disposer les morceaux sur une plaque légèrement huilée ou recouverte de papier sulfurisé, puis vaporiser un peu d'huile dessus.

Cuisson

• Air fryer : cuire 10 minutes à 170 °C, puis 8 minutes à 180 °C.
• Au four préchauffé à chaleur tournante : 20 minutes à 200 °C.

Napper et servir

• Après cuisson, napper de sauce aigre-douce.
• Parsemer de graines de sésame et de ciboulette ciselée.
• Servir avec un riz blanc.