Préparer les légumes

• Éplucher les oignons rouges et les couper en lamelles.
• Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Laver les radis et les émincer.

Préparer la saumure

• Respecter le ratio de trois quantités d'eau pour une quantité de vinaigre.
• Ajouter la fleur de sel, les graines de poivre noir et le sucre de canne.
• Ajouter si souhaité ail, piment, romarin, basilic ou persil.

Version rapide : saumure bouillante

• Porter le mélange eau-vinaigre à ébullition.
• Verser à hauteur sur les légumes dans les bocaux.
• Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais.

Version longue : saumure froide

• Verser le mélange froid sur les légumes.
• Laisser reposer au minimum une nuit au frais.

Déguster

• Servir en début de repas, bien frais.