Préparer la pâte

• Dans un bol, mélanger l'œuf avec le fromage blanc ou le skyr.
• Ajouter la farine d'avoine, le cacao non sucré, la levure chimique et le miel ou sirop d'érable.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le cœur chocolat

• Verser la moitié de la pâte dans un ramequin beurré ou huilé.
• Déposer le carré de chocolat noir au centre.
• Recouvrir avec le reste de pâte.

Cuire le fondant

• Enfourner le ramequin à 180 °C pendant 12 minutes.

Démouler et napper

• Laisser tiédir puis poser le ramequin à l'envers sur une assiette pour une forme bien bombée, façon bûche.
• Napper d'un peu de yaourt mélangé avec du cacao.