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Foutou Sauce Graine
Hauptgericht

Foutou Sauce Graine

1 Std. 40 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @niangcook19 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • queue de bœuf (en morceaux)Fleisch1 kg
  • pâte de noix de palmeVorräte800 g
  • eau tièdeGetränke800 ml
  • tomates (entières)Obst & Gemüse2 Stücke
  • oignon (épluché)Obst & Gemüse1 Stück
  • ail (gousses, coupées)Obst & Gemüse2 Stücke
  • pimentObst & Gemüse1 Stück
  • poudre d'écrevisses (1 c. à soupe)Gewürze15 g
  • bananes plantains (coupées en deux, partie noire retirée)Obst & Gemüse3 Stücke
  • manioc (coupé, partie centrale retirée, rincé)Obst & Gemüse1 Stück
  • huile (un filet)Vorräte15 ml
  • selGewürze5 g
  • poivreGewürze3 g

pro Portion

Nährwerte

572kcal

Kohlenhydrate
35 g
Eiweiß
37 g
Fett
32 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Stielkasserolle
  • Seiher
  • Standmixer
  • Mörser mit Stößel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la pâte de noix de palme

    • Délayer la pâte de noix de palme avec l'eau tiède.
    Schritt 1

  2. Faire revenir la queue de bœuf

    • Dans une marmite, verser un filet d'huile.
    • Ajouter la queue de bœuf, saler et poivrer.
    • Faire légèrement revenir.
    Schritt 2

  3. Filtrer la sauce

    • Filtrer la pâte délayée à l'aide d'une passoire au-dessus de la marmite.
    Schritt 3

  4. Ajouter les aromates et cuire

    • Ajouter les tomates, l'oignon, l'ail coupé et le piment.
    • Saler et poivrer.
    • Couvrir et laisser cuire.
    Schritt 4

  5. Mixer les légumes

    • Retirer les tomates et les oignons de la sauce.
    • Mixer le tout puis remettre dans la sauce.
    Schritt 5

  6. Ajouter la poudre d'écrevisses et mijoter

    • Ajouter la poudre d'écrevisses (et éventuellement crabe ou poisson fumé).
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    Schritt 6

  7. Préparer les bananes plantains et le manioc

    • Couper les bananes plantains en deux et retirer la partie noire.
    • Couper le manioc et retirer la partie centrale.
    • Rincer le tout.
    Schritt 7

  8. Faire bouillir

    • Mettre les bananes plantains et le manioc dans une casserole avec de l'eau.
    • Faire bouillir.
    Schritt 8

  9. Pilonner le foutou

    • Séparer les bananes et le manioc.
    • Pilonner les bananes puis le manioc.
    • Mélanger les deux et pilonner à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Schritt 9

  10. Former le foutou et servir

    • Mouiller les mains et former des boules de foutou.
    • Réduire l'huile de la sauce et servir avec le foutou.
    Schritt 10
Mezze holen