Préchauffer la poêle

• Chauffer la poêle à feu moyen.
• Déposer la galette de sarrasin et la laisser tiédir.

Garnir la galette

• Répartir les pommes de terre en rondelles sur la galette.
• Ajouter l'emmental râpé et les tranches de reblochon.
• Disposer la tranche de jambon blanc.

Ajouter l'œuf et les sauces

• Casser l'œuf au centre de la galette.
• Ajouter la mayonnaise et la sauce algérienne.

Plier et faire fondre

• Rabattre les bords de la galette pour la plier.
• Laisser sur le feu jusqu'à ce que le fromage fonde.

Servir

• Servir la galette bien chaude.