Préparer la pâte

• Dans un saladier, écraser les bananes.
• Ajouter les œufs, les flocons d'avoine, la levure chimique et le lait.
• Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir avec un peu d'huile de coco.
• Une fois bien fondu, l'incorporer à la pâte à gâteau et mélanger.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule préalablement huilé.
• Enfourner à 180 °C.

Préparer la ganache

• Dans une casserole, faire fondre la crème de coco avec le chocolat noir pâtissier sur feu doux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.

Glaçage et repos au froid

• Verser la ganache sur le gâteau refroidi.
• Parsemer de noix de coco râpée.
• Placer au réfrigérateur pour que le gâteau prenne bien au froid.