Préparer les bananes

• Éplucher les bananes et les couper en morceaux.
• Écraser les bananes en fine purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.

Mélanger les liquides

• Ajouter les œufs, le lait et l'arôme de vanille à la purée de banane.
• Mélanger bien le tout.

Incorporer les ingrédients secs et gourmands

• Ajouter les flocons d'avoine (bien vérifier la mention sans gluten sur l'emballage) et mélanger à nouveau.
• Ajouter les noix grossièrement hachées et le chocolat noir en grosses pépites.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser dans le plat

• Recouvrir un plat allant au four d'une feuille de papier cuisson.
• Verser la préparation et lisser la surface.
• Déposer quelques rondelles de banane sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.

Découper et servir

• Laisser tiédir puis couper le gâteau en 10 parts.
• Servir une part au petit-déjeuner avec un laitage, un fruit et une boisson sans sucre.