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Gebratene Nudeln mit 3 Hähnchen-Varianten
Hauptgericht

Gebratene Nudeln mit 3 Hähnchen-Varianten

1 Std.Für 6Nutri-Score C€€
von @gruensteinkitchen84 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten bzw. in dünne Filets geteilt)Fleisch600 g
  • chinesische Nudeln (Mie oder Wok-Nudeln) (nach Packungsanleitung gekocht)Getreide500 g
  • Sesamöl (alternativ Raps- oder Sonnenblumenöl)Vorräte90 ml
  • Eier (mit Salz und Pfeffer verquirlt)Milchprodukte3 Stücke
  • Zwiebel (klein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Karotten (in dünne Streifen geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Sojasprossen (abgespült)Obst & Gemüse175 g
  • Frühlingszwiebeln (in dünne Ringe geschnitten (alternativ 1 Stange Porree))Obst & Gemüse3 Stücke
  • Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)Obst & Gemüse200 g
  • Sojasauce (zur Hälfte hell und dunkel)Vorräte100 ml
  • SalzGewürze5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Gewürze2 g
  • Sweet-Chili-Sauce (zum Untermischen)Vorräte45 ml
  • Eier für die Panade (mit Salz oder Sojasauce verquirlt)Milchprodukte2 Stücke
  • Mehl (für die Panade)Vorräte60 g
  • PankomehlVorräte100 g
  • Ei für den BackteigMilchprodukte1 Stück
  • MilchMilchprodukte110 ml
  • Mehl für den BackteigVorräte100 g
  • SpeisestärkeVorräte25 g
  • Sojasauce für den BackteigVorräte5 ml
  • Öl zum AusbackenVorräte500 ml

pro Portion

Nährwerte

632kcal

Kohlenhydrate
80 g
Eiweiß
29 g
Fett
22 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Wok
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Kochtopf
  • Seiher
  • Schaumlöffel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Crispy Chicken panieren

    • Eier mit Salz oder Sojasauce verquirlen.
    • Hähnchenfilets erst in Mehl wälzen, dann in die Eiermischung tunken und zuletzt in Pankomehl drücken.
    Schritt 1

  2. Backteig anrühren

    • Ei, Milch, Mehl, Speisestärke und Sojasauce zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
    • Hähnchenfilets darin wenden.
    Schritt 2

  3. Eier verquirlen und Nudeln kochen

    • Eier mit Salz und Pfeffer verrühren und beiseite stellen.
    • Nudeln nach Packungsanleitung kochen oder in heißem Wasser einweichen.
    Schritt 3

  4. Hähnchenwürfel scharf anbraten

    • Ein Drittel des Öls im Wok auf höchster Hitze erhitzen.
    • Hähnchenwürfel darin scharf anbraten und mit etwas Sojasauce abschmecken.
    • Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    Schritt 4

  5. Rührei ausbacken

    • Erneut ein Drittel des Öls in den Wok geben.
    • Die verquirlten Eier darin als Rührei ausbacken.
    • Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
    Schritt 5

  6. Gemüse anbraten

    • Restliches Öl, Zwiebeln und Karotten in den Wok geben und anbraten.
    • Übrige Gemüsesorten hinzufügen und weiterbraten.
    • Mit Sojasauce und eventuell etwas Salz abschmecken.
    Schritt 6

  7. Nudeln und Eier untermischen

    • Die gekochten Nudeln hineingeben, gut vermischen und kurz mitbraten.
    • Bei Bedarf mit etwas Sojasauce abschmecken.
    • Eier und optional die Hähnchenwürfel untermischen.
    Schritt 7

  8. Crispy Chicken und gebackene Hähnchen frittieren

    • Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen.
    • Die panierten Filets beidseitig goldbraun ausbacken.
    • Die Filets aus dem Backteig ebenfalls goldbraun ausbacken, anschließend in Stücke schneiden.
    Schritt 8

  9. Anrichten und servieren

    • Gebratene Nudeln auf Tellern anrichten.
    • Nach Wunsch etwas Sweet-Chili-Sauce darüber geben und sofort genießen.
    Schritt 9
Mezze holen