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Gemüse-Hack-Auflauf mit Kartoffeln und Béchamel
Hauptgericht

Gemüse-Hack-Auflauf mit Kartoffeln und Béchamel

1 Std. 10 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @mamasskueche27 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • RinderhackfleischFleisch500 g
  • Champignons (mit einer Bürste säubern, in dünne Scheiben schneiden)Obst & Gemüse500 g
  • Kartoffeln (geschält, in feine Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse5 Stücke
  • Zwiebeln (klein gewürfelt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Knoblauchzehen (fein geschnitten)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Tomaten (klein gewürfelt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • grüne Spitzpaprika (zerkleinert)Obst & Gemüse3 Stücke
  • rote Paprika (zerkleinert)Obst & Gemüse2 Stücke
  • TomatenmarkVorräte15 ml
  • MilchMilchprodukte400 ml
  • Mozzarella (gerieben)Milchprodukte80 g
  • OlivenölVorräte105 ml
  • MehlVorräte30 g
  • SalzGewürze7,5 g
  • Paprikapulver edelsüßGewürze2 g
  • PfefferGewürze1 g

pro Portion

Nährwerte

446kcal

Kohlenhydrate
22 g
Eiweiß
24 g
Fett
29 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Auflaufform
  • Backofen
  • Pilzbürste

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Hackfleisch anbraten

    • Die Zwiebeln in Würfel schneiden.
    • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
    • Das Hackfleisch dazugeben und einige Minuten zusammen mit den Zwiebeln braten.
    Schritt 1

  2. Paprika und Gewürze zugeben

    • Die grüne Spitzpaprika und die rote Paprika zerkleinern und dazugeben.
    • Kurz zusammenbraten.
    • Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Paprikapulver und Pfeffer einrühren.
    Schritt 2

  3. Tomaten und Champignons braten

    • Die Tomaten klein würfeln und unterrühren.
    • Die Champignons mit einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden.
    • Die Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze braten lassen.
    Schritt 3

  4. Kartoffeln schichten und vorbacken

    • Die Kartoffeln schälen und in ganz feine Scheiben schneiden.
    • Eine Glasform mit Olivenöl einölen und die Kartoffelscheiben darin verteilen.
    • Die Gemüse-Hack-Masse gleichmäßig darübergeben und im Ofen bei Ober-/Unterhitze backen.
    Schritt 4

  5. Béchamelsauce zubereiten

    • Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren.
    • Die Milch dazugeben und ordentlich umrühren.
    • Kochen lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
    Schritt 5

  6. Überbacken

    • Die Béchamelsauce über den Auflauf verteilen.
    • Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen.
    • Bei Ober-/Unterhitze bei 180 °C backen, bis der Käse goldbraun ist.
    Schritt 6
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