Préparer les plantains

• Peler les plantains et les couper en frites.
• Chauffer l'huile dans une poêle.

Frire les frites de plantain

• Frire les frites de plantain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Égoutter sur une passoire.

Préparer la garniture

• Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
• Ajouter les tomates en dés et le jambon en dés.
• Saler et poivrer.

Monter le gratin

• Disposer les frites de plantain dans le plat à gratin.
• Répartir la garniture au jambon et aux tomates.
• Napper de crème liquide et parsemer de mozzarella râpée.

Cuire au four

• Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.