Cuire le bacon

• Sur une plaque allant au four, faire cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
• Retirer les tranches de la plaque en faisant attention de ne pas se brûler et les réserver.

Cuire les œufs au plat

• Dans une poêle avec un peu de beurre, cuire les œufs au plat.
• Saler et poivrer, puis retourner les œufs en fin de cuisson.
• Réserver les œufs une fois bien cuits.

Monter le sandwich

• Déposer une tranche de cheddar sur une tranche de pain de seigle.
• Ajouter les morceaux de bacon, un œuf, puis une tranche de mozzarella.
• Répéter dans l'autre sens : œuf, bacon et cheddar, puis refermer avec la seconde tranche de pain.

Dorer le grilled cheese

• Faire revenir le sandwich dans une poêle avec un peu de beurre, côté premier, en l'écrasant bien et en couvrant pour faire fondre le fromage.
• Retourner et faire de même de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Sortir le sandwich de la poêle et déguster.