Préparer la farce

• Couper la carotte, l'oignon, l'ail et le gingembre en petits morceaux.
• Faire revenir le tout dans l'huile avec un peu de sauce soja.
• Mélanger avec le poulet haché, la sauce huître et le poivre.

Préparer la pâte

• Mélanger la farine et l'eau bouillante.
• Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
• Laisser reposer la pâte.

Former les disques

• Aplatir la pâte le plus finement possible.
• Découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce.

Façonner les gyoza

• Placer un disque sur la main, déposer un peu de farce au milieu.
• Humidifier les bords puis pincer en réalisant trois plis.
• Répéter avec le reste de pâte et de farce.

Cuire les gyoza

• Faire dorer les gyoza dans un peu d'huile.
• Ajouter un fond d'eau et laisser cuire à couvert.

Dresser

• Servir les gyoza avec de la sauce soja et de l'huile de sésame.