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Kartoffelpuffer-Crunchwrap mit veganem Hack
Hauptgericht

Kartoffelpuffer-Crunchwrap mit veganem Hack

45 Min.Für 1Nutri-Score C€€
von @veganerwandel8 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

1 Person
  • Sojagranulat (trocken)Vorräte50 g
  • Walnüsse (gehackt)Nüsse & Samen50 g
  • Zwiebel (gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • TomatenmarkVorräte15 ml
  • SojasauceVorräte30 ml
  • SenfVorräte5 ml
  • geräuchertes PaprikapulverGewürze5 ml
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Gewürze5 ml
  • AhornsirupVorräte15 ml
  • MaisstärkeVorräte5 ml
  • SalzGewürze3 g
  • PfefferGewürze2 g
  • Kartoffel (groß, grob gerieben)Obst & Gemüse1 Stück
  • großer WrapBackwaren1 Stück
  • kleiner WrapBackwaren1 Stück
  • Streukäse (vegan)Milchprodukte60 g
  • Joghurt (vegan)Milchprodukte60 g
  • Frischkäse (vegan)Milchprodukte40 g
  • Salat (gewaschen)Obst & Gemüse30 g
  • Tomate (in Scheiben)Obst & Gemüse1 Stück
  • Öl (zum Braten)Vorräte20 ml

pro Portion

Nährwerte

1.106kcal

Kohlenhydrate
95 g
Eiweiß
42 g
Fett
62 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Reibe
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Kartoffelpuffer vorbereiten

    • Kartoffel grob reiben und gut ausdrücken.
    • In der Pfanne dünn als Rösti goldbraun anbraten.
    Schritt 1

  2. Sojagranulat einweichen

    • Sojagranulat in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
    Schritt 2

  3. Hack anbraten

    • Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten.
    • Walnüsse und Sojagranulat zugeben und rösten.
    Schritt 3

  4. Hack würzen und abbinden

    • Tomatenmark und Gewürze einrühren.
    • Maisstärke in einem Schluck Wasser einrühren, unter die Masse geben und einmal aufkochen lassen.
    • Bei Bedarf etwas Wasser für mehr Saftigkeit hinzufügen.
    Schritt 4

  5. Crunchwrap belegen

    • Großen Wrap mit Käse und Hack belegen, Kartoffelpuffer darauflegen.
    • Joghurt-Frischkäse-Mischung, Salat, Tomate und etwas Käse daraufgeben, kleinen Wrap auflegen.
    Schritt 5

  6. Crunchwrap falten und braten

    • Großen Wrap rundherum einklappen.
    • Von beiden Seiten goldbraun anbraten.
    Schritt 6

  7. Servieren

    • Halbieren und servieren.
    Schritt 7
Mezze holen