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Kléya tunisienne (agneau et abats)
Hauptgericht

Kléya tunisienne (agneau et abats)

1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @mimicooks_im28 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • viande d'agneau (épaule) (coupée en morceaux)Fleisch300 g
  • foie d'agneau (coupé en morceaux)Fleisch200 g
  • cœur d'agneau (coupé en morceaux)Fleisch1 Stück
  • oignon (un découpé en morceaux, l'autre haché)Obst & Gemüse2 Stücke
  • selGewürze5 g
  • poivre (moulu)Gewürze2 g
  • curcuma (1 c. à soupe)Gewürze8 g
  • ail semoule (1 c. à café)Gewürze3 g
  • harissa (1 c. à café)Vorräte5 g
  • huile d'oliveVorräte30 ml
  • huile de tournesolVorräte45 ml
  • eauGetränke100 ml
  • persil (haché)Obst & Gemüse10 g

pro Portion

Nährwerte

262kcal

Kohlenhydrate
6 g
Eiweiß
20 g
Fett
18 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Schmorpfanne
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Faire revenir l'oignon

    • Chauffer l'huile de tournesol et l'huile d'olive dans une sauteuse.
    • Faire revenir l'oignon découpé en morceaux.
    Schritt 1

  2. Ajouter la viande et le cœur

    • Ajouter les morceaux de viande d'épaule d'agneau.
    • Ajouter le cœur d'agneau coupé en morceaux.
    Schritt 2

  3. Assaisonner et mouiller

    • Ajouter le sel, le poivre, le curcuma, l'ail semoule et l'harissa.
    • Mélanger le tout.
    • Verser un peu d'eau, sans excès.
    Schritt 3

  4. Mijoter la viande

    • Couvrir et laisser mijoter à feu très doux.
    Schritt 4

  5. Ajouter le foie

    • Ajouter le foie d'agneau coupé en morceaux.
    • Poursuivre la cuisson à couvert à feu doux.
    Schritt 5

  6. Dresser et servir

    • Vérifier que la viande est très tendre et a libéré son gras.
    • Parsemer d'oignon et de persil hachés.
    • Servir, éventuellement avec des pommes de terre et des piments frits.
    Schritt 6
Mezze holen