Cuire les carottes

• Laver et éplucher les carottes, puis les couper en rondelles.
• Les cuire dans l'eau bouillante salée, ou à la vapeur pour conserver plus de nutriments, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter.

Écraser les carottes

• Mixer grossièrement les carottes cuites, ou les écraser à la fourchette.
• Ne pas chercher une texture de purée lisse : garder un peu de mâche.

Assaisonner

• Ajouter le sel, le poivre, le cumin, l'ail écrasé et l'harissa.
• Bien mélanger l'ensemble.

Arroser d'huile d'olive

• Arroser d'un bon filet d'huile d'olive et mélanger.

Dresser et garnir

• Répartir la salade dans un plat.
• Ajouter par-dessus le thon, les œufs durs, un peu d'harissa, les olives et les câpres.
• Terminer par le persil haché.

Déguster

• Servir la salade et se régaler.