Préparer les aubergines

• Trancher très finement les aubergines en rondelles.
• Disposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner d'huile d'olive.

Cuire les aubergines au four

• Enfourner à 180 °C pendant une vingtaine de minutes.

Préparer les fromages

• Trancher finement la scamorza.
• Sortir la sauce tomate du congélateur.

Dresser les lasagnes

• Dans le plat, alterner une couche d'aubergines, une couche de sauce tomate et de la mozzarella râpée.
• Répéter les couches et terminer par des tranches de scamorza sur le dessus.

Gratiner

• Enfourner le plat à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.