Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Assaisonner et cuire le saumon

• Déposer le pavé de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• L'enduire d'huile d'olive et assaisonner avec l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika doux et le paprika fumé.
• Enfourner jusqu'à ce que le saumon soit cuit et s'effiloche facilement.

Émietter le saumon

• Laisser refroidir légèrement le saumon, puis l'émietter à l'aide d'une fourchette.

Faire revenir l'échalote et l'ail

• Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
• Ajouter l'échalote et l'ail râpé, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter les épinards

• Ajouter les épinards et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils tombent.

Préparer la sauce crémeuse

• Verser le bouillon de poulet et laisser réduire légèrement.
• Ajouter la crème 35 % et bien mélanger.
• Incorporer une poignée de parmesan râpé et du persil haché, puis laisser mijoter.

Cuire les feuilles de lasagne

• Faire cuire les feuilles de lasagne selon les instructions du paquet.
• Les égoutter et les disposer à plat sur une surface propre.

Garnir et rouler les lasagnes

• Étaler une fine couche de sauce crémeuse sur chaque feuille de lasagne.
• Répartir le saumon émietté, puis ajouter de la mozzarella râpée.
• Rouler chaque feuille de lasagne sur elle-même pour former des rouleaux.

Assembler le plat

• Déposer les rouleaux de lasagne dans un plat allant au four.
• Napper du reste de sauce crémeuse et saupoudrer de mozzarella râpée et de parmesan.

Enfourner et gratiner

• Enfourner à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gratiné.

Servir

• Parsemer de persil frais avant de servir et déguster bien chaud.