Écraser la banane et ajouter l'œuf

• Dans un bol, écraser la banane mûre à la fourchette.
• Ajouter l'œuf et mélanger.

Incorporer les farines et la levure

• Ajouter la farine de blé, la farine d'avoine et la levure chimique.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, légèrement liquide et élastique.

Sucrer à la vanille

• Ajouter les gouttes de sucrant zéro calorie à la vanille et mélanger.

Monter le cookie dans le moule

• Recouvrir le moule de papier cuisson.
• Verser la première moitié de la pâte, déposer un carré de chocolat au centre puis recouvrir de la seconde moitié.
• Lisser légèrement la surface et parsemer le chocolat grossièrement concassé.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C pendant 10 min pour un cœur fondant, ou 15 min pour un cookie plus cuit.

Déguster

• Laisser tiédir puis déguster, à partager ou non.