Paprika schneiden und ohne Fett rösten

• Die Spitzpaprika in kleine Stücke schneiden.
• Die Paprika ohne Fett in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anrösten, bis Röstaromen entstehen.

Tomaten vorbereiten

• Die Fleischtomaten waschen, schälen und klein würfeln.

Butter und Tomaten zugeben und köcheln

• Die Butter in die geröstete Paprika geben und schmelzen lassen.
• Die gewürfelten Tomaten und das Salz dazugeben.
• Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Würzen und Eier verquirlen

• Chilipulver, Paprikapulver und Pfeffer unterrühren.
• Die Eier mit dem Salz in einer Schüssel verquirlen.

Eier einrühren und fertig garen

• Die verquirlten Eier gleichmäßig über die Gemüsemischung verteilen und nicht wild umrühren.
• Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Optional mit etwas Chilipulver bestreuen und servieren.