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Mini Bento Cakes (Biskuitböden mit Mascarpone- und Schokocreme)
Dessert

Mini Bento Cakes (Biskuitböden mit Mascarpone- und Schokocreme)

1 Std. 15 Min.Für 3Nutri-Score D€€
von @gruensteinkitchen92 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

3 Personen
  • Eier (zimmerwarm)Milchprodukte5 Stücke
  • ZuckerVorräte200 g
  • Mehl (gesiebt)Getreide200 g
  • Backkakao (für den Teig)Vorräte30 g
  • Backpulver (1 Päckchen)Vorräte16 g
  • Mascarpone (gekühlt)Milchprodukte100 g
  • Schlagsahne (gekühlt)Milchprodukte350 ml
  • Sahnesteif (2 Päckchen)Vorräte2 Stücke
  • Zucker (für die Cremes)Vorräte45 g
  • Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)Vorräte10 ml
  • Backkakao (für die Schokocreme)Vorräte6 g
  • Espresso (abgekühlt, zum Tränken)Getränke90 ml
  • Backkakao (zum Bestäuben)Vorräte5 g

pro Portion

Nährwerte

918kcal

Kohlenhydrate
100 g
Eiweiß
21 g
Fett
48 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Sieb
  • Küchenspatel
  • Ausstechform
  • Spritzbeutel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Biskuitteig vorbereiten

    • Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Eier und Zucker etwa 6 Minuten cremig aufschlagen.
    • Mehl, Backpulver und Kakao mischen, in die Eimasse sieben und vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben.
    Schritt 1

  2. Biskuit backen und Böden ausstechen

    • Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glattstreichen.
    • Etwa 15–18 Minuten backen und die Stäbchenprobe machen.
    • Abkühlen lassen, dann mit dem runden Ausstecher 6 Böden ausstechen.
    Schritt 2

  3. Mascarponecreme zubereiten

    • Mascarpone, Schlagsahne, Sahnesteif, Zucker und Vanilleextrakt zu einer festen Creme aufschlagen.
    • In einen Spritzbeutel füllen.
    Schritt 3

  4. Schokocreme zubereiten

    • Schlagsahne, Sahnesteif, Zucker, Vanilleextrakt und Kakao zu einer festen Creme aufschlagen.
    • In einen Spritzbeutel füllen.
    Schritt 4

  5. Böden mit Espresso tränken

    • Espresso brühen und abkühlen lassen.
    • Die Biskuitböden damit leicht tränken, damit sie saftig werden.
    Schritt 5

  6. Mini-Cakes zusammensetzen

    • Espressogetränkten Boden mit Creme bestreichen, zweiten Boden auflegen und erneut Creme darauf verteilen.
    • Optional einen dritten Boden verwenden.
    • Mit Backkakao bestäuben und nach Wunsch dekorieren.
    Schritt 6
Mezze holen