Sazonar la carne

• Cortar la carne de res en trocitos pequeños.
• Sazonar con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, sal, paprika, chile jalapeño, cilantro picado y un chorrito de naranja agria o limón.
• Mezclar hasta incorporar muy bien todos los ingredientes.

Cocinar la carne

• Llevar la carne a un sartén con un chorrito de aceite y cocinar.
• Agregar la pasta de tomate y un chorrito de agua para que no quede tan seca.
• Dejar que se cocine hasta que esté lista.

Armar los mini tacos

• En un sartén o plancha con un poquito de aceite poner la tortilla con queso mozzarella.
• Agregar la cantidad de carne deseada y cilantro picado.
• Doblar y dorar por ambos lados; retirar.

Preparar el aderezo

• En un recipiente agregar la mayonesa, la crema agria y el caldito de los chiles en escabeche.
• Picar los chiles y agregarlos en la cantidad deseada.
• Sazonar con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, paprika y una pizquita de comino; mezclar muy bien.

Hacer el pico de gallo

• Picar los tomates y un pedacito de cebolla.
• Agregar cilantro y sazonar únicamente con limón y sal.
• Mezclar.

Servir

• Acompañar los mini tacos con el aderezo y el pico de gallo.