Préchauffer le four

• Préchauffez le four à 190 °C.

Découper et rouler la pâte

• Découpez la pâte feuilletée en triangles.
• Roulez chaque triangle de la base vers la pointe pour former des mini-croissants.

Dorer et enfourner

• Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Badigeonnez-les de jaune d'œuf battu au pinceau et parsemez de graines de sésame.
• Enfournez à 190 °C.

Préparer la garniture

• Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron et la ciboulette ciselée.

Garnir les croissants

• Laissez un peu refroidir les croissants à la sortie du four.
• Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
• Garnissez de fromage frais citronné et de saumon fumé.