Préparer et enfourner le Mont d'Or

• Quadriller le dessus du Mont d'Or avec la pointe d'un couteau.
• Glisser les gousses d'ail entières dans les entailles.
• Verser le vin blanc et déposer le thym frais, puis enfourner.

Cuire les pommes de terre

• Mettre les pommes de terre grenaille dans une casserole et couvrir d'eau froide.
• Saler et porter à ébullition.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Enrouler et griller les pommes de terre au bacon

• Enrouler chaque pomme de terre cuite d'une tranche de bacon.
• Saisir dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce que le bacon soit bien grillé.

Griller le pain

• Couper la baguette en fines tranches.
• Badigeonner d'huile d'olive des deux côtés.
• Faire griller les tranches dans une poêle.

Dresser et servir

• Sortir le Mont d'Or du four et le poser sur une planche.
• Retirer le thym, mélanger le fromage pour incorporer le vin blanc.
• Disposer autour les pommes de terre au bacon et le pain grillé, puis tremper.