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Muhammara – syrischer Paprika-Walnuss-Aufstrich
Soße

Muhammara – syrischer Paprika-Walnuss-Aufstrich

1 Std.Für 6Nutri-Score B€€
von @foris_kitchen22 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • rote Spitzpaprika (in grobe Stücke geschnitten)Obst & Gemüse4 Stücke
  • Zwiebel (groß, in grobe Stücke geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Tomaten (in grobe Stücke geschnitten)Obst & Gemüse4 Stücke
  • Olivenöl (zum Marinieren und Braten)Vorräte60 ml
  • Knoblauchzehen (geschält)Obst & Gemüse3 Stücke
  • TomatenmarkVorräte30 ml
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Gewürze5 g
  • ChiliflockenGewürze3 g
  • SalzGewürze6 g
  • Pfeffer (gemahlen)Gewürze1 g
  • WalnüsseNüsse & Samen100 g
  • GranatapfelsirupVorräte20 g
  • Granatapfelkerne (zum Garnieren)Obst & Gemüse30 g
  • Petersilie (gehackt, zum Garnieren)Obst & Gemüse10 g

pro Portion

Nährwerte

161kcal

Kohlenhydrate
10 g
Eiweiß
3 g
Fett
12 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Bratpfanne
  • Standmixer

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten und rösten

    • Paprika, Zwiebel und Tomaten in grobe Stücke schneiden.
    • Auf ein Backblech mit Backpapier geben, mit Olivenöl marinieren und ausbreiten.
    • Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Schritt 1

  2. Tomatenmark-Würze anbraten

    • Etwas Öl in die Pfanne geben und das Tomatenmark darin gut umrühren.
    • Salz, Kreuzkümmel, Knoblauch und Chiliflocken dazugeben.
    • Anbraten, bis die Masse schön dunkelrot ist.
    Schritt 2

  3. Alles mixen

    • Geröstetes Gemüse und die Tomatenmark-Mischung in den Mixer geben.
    • Walnüsse und Granatapfelsirup dazugeben.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen und fein pürieren.
    Schritt 3

  4. Anrichten und garnieren

    • Die Paste auf einen Teller geben und glatt streichen.
    • Mit Walnüssen, Petersilie, Granatapfelsirup, Olivenöl und Granatapfelkernen garnieren.
    Schritt 4
Mezze holen