Cuire les nouilles

• Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
• Cuire les nouilles udon selon les indications du paquet.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Préparer la sauce

• Mélanger l'ail en poudre, le curry, le cumin et le beurre de cacahuète en poudre dans un bol.
• Ajouter l'eau et fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Assaisonner la sauce

• Ajouter la sauce soja, le jus de citron et le sirop d'érable.
• Fouetter pour bien homogénéiser.

Enrober les nouilles

• Verser la sauce sur les nouilles chaudes.
• Ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin et mélanger pour bien enrober.
• Ajouter l'huile de chili croustillante si souhaité et servir.