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Ofen-Lachs mit Gemüse und Zitronen-Dill-Senf-Soße
Hauptgericht

Ofen-Lachs mit Gemüse und Zitronen-Dill-Senf-Soße

1 Std. 10 Min.Für 3Nutri-Score B€€
von @ikosunkitchen16 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

3 Personen
  • LachsfiletsFisch3 Stücke
  • Olivenöl (für die Marinade)Vorräte60 ml
  • Zitronensaft (Saft einer halben kleinen Zitrone, für die Marinade)Obst & Gemüse15 ml
  • Senf (für die Marinade)Vorräte5 g
  • Knoblauchzehen (gerieben)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Petersilie (fein gehackt)Obst & Gemüse5 g
  • Pfeffer (gemahlen, für die Marinade)Gewürze1 g
  • Paprikapulver (für die Marinade)Gewürze1 g
  • PaprikaflockenGewürze1 g
  • Salz (für die Marinade)Gewürze3 g
  • Drillinge (gewaschen, halbiert)Obst & Gemüse500 g
  • Möhren (gestückelt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Rote Zwiebeln (grob gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Champignons (grob gehackt)Obst & Gemüse6 Stücke
  • Thymian (getrocknet)Gewürze1 g
  • Paprikapulver (für das Gemüse)Gewürze1 g
  • KnoblauchpulverGewürze1 g
  • Pfeffer (gemahlen, für das Gemüse)Gewürze1 g
  • Salz (für das Gemüse)Gewürze3 g
  • Olivenöl (für das Gemüse)Vorräte60 ml
  • Butter (für die Soße)Milchprodukte30 g
  • MehlVorräte10 g
  • MilchMilchprodukte280 ml
  • Dill (fein gehackt)Obst & Gemüse10 g
  • Senf (für die Soße)Vorräte5 g
  • Zitronensaft (Saft einer halben kleinen Zitrone, für die Soße)Obst & Gemüse15 ml
  • Knoblauchzehe (fein gerieben)Obst & Gemüse1 Stück
  • Salz (für die Soße)Gewürze2 g
  • Pfeffer (gemahlen, für die Soße)Gewürze1 g

pro Portion

Nährwerte

519kcal

Kohlenhydrate
25 g
Eiweiß
26 g
Fett
35 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel
  • Seiher
  • Schneebesen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Lachs marinieren

    • Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Petersilie, Knoblauch, Pfeffer, Paprikapulver, Paprikaflocken und Salz verrühren.
    • Lachsfilets damit einreiben und im Kühlschrank ziehen lassen.
    Schritt 1

  2. Kartoffeln und Möhren vorkochen

    • Kartoffeln waschen und halbieren.
    • Zusammen mit den gestückelten Möhren in Salzwasser vorkochen, bis sie leicht weich sind.
    • Abgießen und abkühlen lassen.
    Schritt 2

  3. Gemüse würzen

    • Zwiebeln und Champignons grob hacken und mit Kartoffeln und Möhren in eine Schüssel geben.
    • Mit Thymian, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz und Olivenöl würzen und gut vermengen.
    Schritt 3

  4. Backen

    • Gemüse auf ein Backblech geben und die marinierten Lachsstücke darauflegen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der dritten Schiene von oben garen, bei dickeren Stücken etwas länger.
    • Für eine schöne Bräunung die letzten 5 Minuten auf 210 °C erhöhen.
    Schritt 4

  5. Zitronen-Dill-Senf-Soße zubereiten

    • Butter in einem Topf schmelzen und den Knoblauch kurz anbraten.
    • Mehl zugeben, anschwitzen, dann mit Milch ablöschen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
    • Zitronensaft, Senf und Dill unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Schritt 5

  6. Anrichten

    • Lachs mit dem Ofengemüse anrichten und die Soße dazu servieren.
    Schritt 6
Mezze holen