Faire griller l'oignon

• Chauffer la poêle avec l'huile d'olive.
• Ajouter l'oignon en fines lamelles et le faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.

Préparer la garniture

• Couper la pomme de terre précuite en petits cubes.
• Ciseler finement le romarin.

Battre les œufs

• Casser les œufs dans un bol.
• Assaisonner avec les flocons de piment, le sel et le poivre, puis mélanger et réserver.

Ajouter pommes de terre et romarin

• Ajouter les pommes de terre et le romarin dans la poêle.
• Mélanger pour bien répartir les ingrédients.

Faire la sauce au gorgonzola

• Ajouter le gorgonzola dans la poêle.
• Verser l'eau et laisser le fromage fondre pour former une sauce.

Cuire l'omelette

• Verser les œufs battus et baisser le feu à doux.
• Couvrir et laisser cuire selon votre goût ; si le dessous est cuit mais pas le dessus, soulever les bords et incliner la poêle pour laisser l'œuf couler dessous.

Servir

• Servir l'omelette avec une salade.