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Orientalischer Kichererbsen-Zucchini-Salat mit Rucola und Feta
Vorspeise

Orientalischer Kichererbsen-Zucchini-Salat mit Rucola und Feta

30 Min.Für 4Nutri-Score B€€
von @15minutenrezepte6 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Kichererbsen (aus der Konserve, abgespült und abgetropft)Vorräte300 g
  • Zucchini (in Würfel oder Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse300 g
  • Orientalische Gewürzmischung (2 TL)Gewürze10 g
  • Salz (1 TL)Gewürze5 g
  • Paprikapulver (1 TL)Gewürze3 g
  • Olivenöl (1 EL zum Braten)Vorräte15 ml
  • Chiliflocken (nach Geschmack)Gewürze2 g
  • Rucola (gewaschen)Obst & Gemüse100 g
  • Schafskäse (in kleine Würfel geschnitten)Milchprodukte100 g
  • Rote Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Olivenöl (1 EL für das Dressing)Vorräte15 ml
  • Agavendicksaft (1 EL)Vorräte15 ml
  • Granatapfelsirup (2 EL, alternativ Balsamico-Creme)Vorräte30 ml
  • Salz (für das Dressing)Gewürze2 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze1 g

pro Portion

Nährwerte

218kcal

Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
8 g
Fett
12 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Zucchini und Kichererbsen würzen

    • Die Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden und die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
    • Beides mit der orientalischen Gewürzmischung, dem Salz, dem Paprikapulver und den Chiliflocken vermengen.
    Schritt 1

  2. Anbraten

    • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
    • Die gewürzte Zucchini-Kichererbsen-Mischung darin anbraten, bis die Zucchini bissfest und leicht gebräunt sind.
    Schritt 2

  3. Dressing anrühren

    • Die roten Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
    • Olivenöl, Agavendicksaft, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und die Zwiebelstreifen untermischen.
    Schritt 3

  4. Salat anrichten

    • Den Rucola auf einer Platte verteilen.
    • Die lauwarme Zucchini-Kichererbsen-Mischung daraufgeben.
    • Mit dem Dressing beträufeln und den gewürfelten Schafskäse darüberstreuen.
    Schritt 4
Mezze holen