Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger au fouet pour former un roux.
• Verser le lait petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.

Assaisonner la béchamel

• Ajouter la muscade, le sel et le poivre.
• Détendre avec un peu de lait si la sauce est trop épaisse.

Garnir les pains pizza

• Couper la pâte à pizza rectangulaire en quatre morceaux.
• Étaler une cuillère de béchamel sur chaque morceau.
• Déposer le jambon puis la mozzarella, et remettre une cuillère de béchamel par-dessus.

Refermer les pains

• Rabattre tous les côtés de la pâte vers le centre pour refermer chaque pain pizza.

Cuire à la poêle

• Faire cuire chaque pain pizza quelques instants de chaque côté dans une poêle chaude.

Finir au four

• Poursuivre la cuisson quelques minutes au four pour bien gratiner.
• Déguster chaud.